Белково-жировой продукт Моцарелла Universale 45% жирности, Пречистое

Предлагаем купить белково-жировой продукт Моцарелла Universale батон 2 кг. для пиццы от компании Пречистое оптом и для пиццерий с доставкой в Москве и городах Московской области: Химках, Реутове, Люберцах, Красногорске, Одинцово, Мытищах, Королеве, Дзержинском, Московском, Долгопрудном и Балашихе.

Более твердый, чем 14 рецепт.

Жирность: 45%.

Вид упаковки: батон 2 кг.

Цена в прайс-листе указана за 1 кг.

Срок хранения: 3 месяца.

Количество штук в упаковке: 6

Время и температура запекания: Подовая печь: 300 °С, 4 мин.

Пицца Топинг Моцарелла сырный продукт фасованный (батон) 45% жира в сухом веществе упакован в полимерную плёнку под вакуумом. Продукт предназначен для использования в кулинарных блюдах (с предварительной тепловой обработкой).

Состав:

• сыр обезжиренный (изготовлен из молока обезжиренного пастеризованного с использованием бактериального концентрата мезофильных молочнокислых бактерий и термофильных микроорганизмов,
• молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения,
• соль поваренная пищевая,
• пищевая добавка -хлорид кальция (Е509),
• растительный жир (заменитель молочного жира).

Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта: белки 22 г, жиры 23 г, углеводы < 1 г; калорийность 293 ккал/1229 кДж.

Консистенция: гранулированная, рассыпчатая, фракции - пластичные. После тепловой обработки: пластичная, гладкая, однородная, тянется, длина нитей не менее 3.5 см при температуре 100℃.

Вкус: выраженный сырный, слегка кисловатый, в меру солёный, без посторонних привкусов.

Внешний вид: Продукт без корочки, поверхность ровная увлажнённая. Цвет - от белого до жёлтого, равномерный по всей массе. После тепловой обработки: расплавленная пластичная гладкая смесь, однородная, без разделения на фракции. Цвет – от белого до желтого, равномерный по всей массе, допускаются незначительные пригоревшие пятна и сухая корочка после вспенивание не более 30% от всей поверхности образца.