Сыр Моцарелла Pizza Maestro 40% жирности, батон 2 кг Пречистое
Предлагаем купить молоко содержащий продукт Моцарелла Pizza Maestro для пиццы от компании Пречистое оптом и для пиццерий с доставкой в Москве и городах Московской области: Химках, Реутове, Люберцах, Красногорске, Одинцово, Мытищах, Королеве, Дзержинском, Московском, Долгопрудном и Балашихе.
Жирность: 40%.
Топпинг для пиццы Моцарелла Pizza Maestro оптимально сочетает молочный и растительный жиры, идеально походит для профессиональных печей - конвейерных и подовых.
Вид упаковки: батон 2 кг.
Цена в прайсе указана за 1 кг.
Рекомендуемая температура выпекания:
- Подовая печь: 300 °С, 4 мин.
- Конвейерная печь: 260 °С, 4.5 мин.
- Дровяная печь: 370-450 °С, 2-3 мин.
Срок хранения: 3 месяца.
Количество штук в упаковке: 6
Пицца Топинг Моцарелла сырный продукт фасованный (батон) 40% жира в сухом веществе упакован в полимерную плёнку под вакуумом. Продукт предназначен для использования в кулинарных блюдах (с предварительной тепловой обработкой).
Состав:
- сыр обезжиренный (изготовлен из молока обезжиренного пастеризованного с использованием бактериального концентрата мезофильных молочнокислых бактерий и термофильных микроорганизмов,
- молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения,
- соль поваренная пищевая,
- пищевая добавка -хлорид кальция (Е509),
- растительный жир (заменитель молочного жира).
Пищевая и энергетическая ценность в 100г продукта: белки 22 г, жиры 23 г, углеводы < 1 г; калорийность 293 ккал/1229 кДж.
Консистенция: гранулированная, рассыпчатая, фракции - пластичные. После тепловой обработки: пластичная, гладкая, однородная, тянется, длина нитей не менее 3.5 см при температуре 100℃.
Вкус: выраженный сырный, слегка кисловатый, в меру солёный, без посторонних привкусов.
Внешний вид: Продукт без корочки, поверхность ровная увлажнённая. Цвет - от белого до жёлтого, равномерный по всей массе. После тепловой обработки: расплавленная пластичная гладкая смесь, однородная, без разделения на фракции. Цвет – от белого до желтого, равномерный по всей массе, допускаются незначительные пригоревшие пятна и сухая корочка после вспенивание не более 30% от всей поверхности образца.
